冬至這天，在民間家家包餃子，人人吃餃子。言稱吃了餃子不凍耳朵,不吃餃子,耳朵在嚴冬非凍不可。此話雖不當真，但人們每逢冬至吃餃子的習慣一至延續了上千年。
漢代醫聖張仲景原在長沙做太守,一生體貼民情,與人民同呼吸共患難,很受人民尊敬。年紀大，告老還鄉，從湖南出發回河南老家。張仲景返鄉的日子正是嚴冬，長江一過，北風刺骨，雪花飄舞，河水結冰。路上，他眼觀窮人為生計奔忙，逃荒討飯，麵黃肌瘦，衣不遮體，好些人的耳朵都凍壞了。張仲景仔細觀察窮人的耳朵，開始凍成焦硬，遇暖起泡，隨即潰爛。張仲景很為窮人的不幸而難過。
張仲景盡管告老還鄉，仍掂掛著凍爛耳朵的窮人。冬至那天，張仲景打發弟子們替他行醫。獨自在南陽東關的大路口撐起一個大棚，盤起爐灶，安上大鍋，專門舍藥於窮人治耳朵。
在南來北往的窮人中，隻要他碰見有凍壞耳東的就熱情招呼過來醫治，不收分文。張仲景舍的藥叫“祛寒嬌耳湯”。其湯的佐料為羊肉，辣椒和祛寒的藥材。其作法為:先把佐料煮熟熬好，然後撈出來切碎，用麵皮包成耳朵一樣的“嬌耳”下鍋。煮熟以後留給患耳朵凍傷病人吃，每人一大碗湯，裏麵盛兩隻“嬌耳”。人們吃了以後，渾身發暖，兩耳發燥。凡是食過張仲景“嬌耳”的人，不久，耳朵凍傷就治好了。張仲景在舍藥的過程中，一麵讓窮人食“嬌耳”湯，一麵傳授治療凍傷的技藝。
爾後，人們記住了“祛寒嬌耳湯”的做法。每年冬至，人們都做“祛寒嬌耳湯”，預防嚴冬凍耳朵。為了記憶方便，人們便把“祛寒嬌耳湯”簡稱“餃耳”，後來演變為“餃子”。天長日久，就成了一種風俗習慣，這就是冬至這天，人人要吃餃子的來曆。
和记官网線纜集團像往年一樣，在冬至這天給大家早早準備了餃子，冬至也逐漸的成為和记官网人的“風俗習慣”
